Os Bacanas da pós em ação - por Ana Dapper

Os Bacanas da Pós saíram em busca de maiores descobertas a respeito das Vinícolas Catarinenses, saímos de Balneário Camboriú em direção as cidades de Caçador, Água Doce, Tangará e São Joaquim, rodamos 1.200 km para apreciar as paisagens, a estrada, e é claro degustar os vinhos!

Ao chegar a Água Doce, fomos muito bem recepcionados por todos da Vinícola Villaggio Grando em especial pelo proprietário Guilherme que nos guiou pelos vinhedos nos dando explicações relacionadas ao cultivo e elaboração dos vinhos. Logo após tivemos o prazer de degustar alguns de seus vinhos. O lugar onde está situada a vinícola é maravilhoso, encantador. Um belo passeio que vale a pena conhecer e descobrir!

Sugestão de Leitura - Sem segredos - Matt Skinner

Gostaria de deixar uma sugestão de leitura. Matt Skinner Sem Segredos é ótimo para quem quer ler estudar sobre vinhos e gosta de simplicidade. Sem muito rodeio ele conversa com o leitor abordando desde o plantio da videira até produção e consumo do vinho. Muito ilustrado, fotos lindas. Abaixo copiei um pequeno trecho da introdução do livro.

“A melhor coisa sobre vinho é que você nunca saberá tudo. E, embora esse não tenha sido o primeiro bom conselho que recebi, é um que nunca vou esquecer. Também vale lembrar que um bom vinho é feito em qualquer lugar, não apenas no seu próprio quintal. E como isso é verdade. Bons vinhos realmente são feitos em toda a parte do nosso planeta, e, como amantes do vinho ou até mesmo como bebedores inexperientes, devemos isso a nós mesmos: tentar experimentar a maior variedade possível de tipos de vinhos de todo o globo nesta nossa vida curta e cheia de ação. (...)


(...) quer você escolha continuar lendo ou não, lembre-se disto: com vinho não há certo ou errado – apenas preferências pessoais. Quanto a isso, o vinho é um pouco como a música ou as artes plásticas. O que você e eu gostamos podem ser duas coisas completamente diferentes, mas no final do dia nenhum de nós está certo – apenas temos gostos diferentes. E de certa forma, é isso que faz o mundo rodar!”


Matt Skinner, Sem Segredos.

Um passeio pelo Museu de Vitivinicultura do Estado de Santa Catarina

O Museu de Vitivinicultura de SC esta localizado na Vínicola Panceri e trás mais de 130 anos de história da imigração italiana no estado e 80 anos do cultivo da uva. Imperdível!!!
Maiores informações acesse: www.panceri.com.br

"Construído em 2003 o Museu da Vitivinicultura de Santa Catarina nasceu de um sonho dos diretores da Vinícola Panceri, Celso e Luiz Panceri. Luiz Panceri, amante da história da imigração italiana e pesquisador da família Panceri, construiu o museu com o objetivo de arquivar e manter a história da família que está inteiramente entrelaçada a vitivinicultura em Santa Catarina.

No museu as peças contam um pouco dos 130 anos de imigração italiana em Santa Catarina e dos 80 anos da vitivinicultura no estado. Os objetos representam muitas famílias de italianos e também franceses e alemães que construíram a história da vitivinicultura em nosso estado. Dividido em três seções - Vitivinicultura, Imigrante e

Família Panceri - o museu tem objetos que datam de 1900 e retratam o início da vida do imigrante nas terras catarinenses e o seu progresso seja no cultivo da vinha ou em outras atividades.

Na exposição podemos ressaltar os rótulos e garrafas dos anos 60, das primeiras vinícolas do estado que começaram a engarrafar e vender seus vinhos finos. Ferramentas para a construção de pipas e barris de madeiras, objetos de laboratório, garrafões de vidro, e máquinas de sulfatar. O objeto mais antigo é uma pipa de madeira dos anos 1920.

Em 2009 o museu passou por uma ampliação e reforma apoiada pelo Funturismo, o que aumentou ainda mais as fronteiras do acervo que agora conta com objetos da vitivinicultura de todo o Vale do Rio do Peixe, Urussanga e demais regiões vitivinicolas de Santa Catarina.

O museu é o único do estado a contar toda a historia da produção de uvas e da elaboração de vinhos em Santa Catarina, servindo como ferramenta turística e também como local de estudo para as universidades e centros de pesquisas".

Visitações de Segunda à Sexta-feira, das 8:00 às 18:00h. Sábados e domingos com agendamento pelos telefones (49) 3566 7700 - (49) 3566 7700 ou (49) 3592 6510 -(49) 3592 6510.

Pelas Vinícolas do Estado de Santa Catarina

Nós do blog Os Bacanas da pós participamos de uma viagem muito especial por algumas vinícolas do estado de Santa Catarina.
A partir de hoje, estaremos postando algumas fotos e divindo com vocês o prazer das degustações da serra catarinense.
abraços a todos

Chef Mare - Carlos Mayer e Ana Dapper

Casa de Vinhos Mayer - Balneário Camboriú-SC por Mariana de Castro



Casa Mayer

Av. Marginal Oeste, 355

Balneário Camboriú - SC, 88337-000

(0xx)47 3367-1479

Evolução - por Carlos Mayer

Há 15 anos que trabalho com vinhos. Sempre vendendo. Mas durante esse tempo surgiram muitos cursos, muita degustação e muito aprendizado. Tratando-se de vinhos, obviamente também tive muitas alegrias, amizades e bons momentos.


Entre uma venda e outra, ou uma taça e outra, um tema que comumente surge é de como as pessoas evoluem no mundo do vinho. Tive a oportunidade de ouvir atento a depoimentos de pessoas impressionadas que deixaram de tomar o vinho doce – de garrafão – e que agora, com muito orgulho, apenas consumiam o vinho seco – também de garrafão.

 Outros relatam a mudança no gosto, que antes adorava um tipo colonial, mas que agora consegue tomar um “amargo” Cabernet Sauvignon. Outros ainda que consumiam vinhos de 10 reais e que agora, abaixo de 40 o vinho dá dor de cabeça. Nesse último caso, a evolução foi mais no bolso do indivíduo do que no paladar, mas tudo bem.


Acredito que essa evolução realmente exista. Uma prova disso é o fato do vinho ser um caminho sem volta. Quem acostuma com o seco não volta pro suave. Quem descobre o prazer de um vinho fino não volta pro vinho de mesa.

Exceções existem, mas são raras e apenas comprovam a regra. Mas será que o vinho pode dividir as pessoas dessa forma? Separando-as em mais ou menos evoluídas? Não é assim que se mede o quanto alguém aprecia o vinho. Conheço pessoas muito mais apaixonadas pelo vinho, mas que só consomem vinho de mesa, do que outras pessoas que só tomam grandes marcas, mas não são capazes de reconhecer o que estão bebendo ou muito menos diferenciá-lo de qualquer guaraná de rolha.


Chego à conclusão, com minha modesta experiência, que a diferença entre pessoas mais e menos evoluídas enologicamente não está no tipo ou preço do vinho que ela consome, mas sim no prazer que ela sente em tomá-lo.

Um novo começo - 1 é pouco, 2 é bom e 3 é ainda melhor

Unir forças é a palavra chave para este novo começo do blog.

O que antes era um blog informativo do curso, agora passa ser uma opção mais ampla dentro do universo do vinho e da harmonização.

Antes eu Mariana e Ana Dapper cuidavamos deste espaço preciso, agora temos Carlos Mayer conosco, nosso querido amigo e grande apreciador e conhecedor de vinhos.

Espero que gostem e participem conosco através do email osbacanasdapos@gmail.com